ギャラリーを抜け出してホテルニューオータニの13Fへ・・
紅茶の美味しい入れ方をレクチャーしてもらいつつ、噂のパンケーキを食べる至福の一時(笑)なんでもこのパンケーキ、お客様の側で焼いてくれるそうです(今回は人数が多いのでそういう訳にはいきませんが)リコッタチーズがたっぷり入ったスフレに近いような食感のパンケーキ。メープルシロップも透明度が高くさらっとしているのでジャブジャブかけて食します。うんまい!!最後に出た紅茶(アッサム茶+ミルク)も、これぞ紅茶の王道・・と思えたくらい美味しかったです。水、温度、量、時間、(茶葉の質にもよりますが)ちゃんと守れば美味しい紅茶を飲めます。
TV情報によると家庭でこのパンケーキに近いものを作ろうと思ったら市販のホットケーキの粉にリコッタチーズ(なければ普通のクリームチーズ)と水は入れずにヨーグルトを入れて種を作るらしいです。じっくりと弱火で蒸し焼きすれば良いそうです。お試しあれ♪